Por que usar aditivos nos alimentos?

Acontece, porém, que existe uma regra universal, de conhecimento popular, chamada Lei das Compensações. De acordo com ela, as coisas boas, na maioria das vezes, não são tão boas quanto parecem, assim como as ruins também não são tão ruins quanto possam parecer à primeira vista. Em tudo há uma parte boa e uma parte ruim. Assim, importa analisar os prós e os contras para decidir o que é melhor.
Sem os aditivos, a variedade de alimentos disponíveis e seu tempo de vida em manter-se em condições de consumo seriam muito reduzidas. Contudo, o uso de aditivos é um tema controverso, com alegações de que eles podem desencadear alergias e são tóxicos. Algumas pessoas são sensíveis a certos aditivos, especialmente corantes, e devem verificar os rótulos cuidadosamente para saber quais aditivos o alimento contém.
Todos os aditivos permitidos são considerados seguros e são controlados por Lei pelo Ministério da Saúde, através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Os aditivos para uso nos alimentos devem ser aprovados antes de poderem ser utilizados na produção dos mesmos. Muitos dos aditivos são substâncias naturais como, por exemplo, o Ácido Ascórbico (vitamina C), que é usado como um realçador de sabor para acelerar a produção de pão. Os aditivos mais comumente encontrados nos alimentos industrializados podem ser identificados na lista de ingredientes nos rótulos dos produtos.
Concluindo, esse seminário serviu para tirar todas as dúvidas que as pessoas tinham sobre os aditivos químicos, que muito pensavam que era um bicho de sete cabeças, mas na verdade não é.

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